特鲜味精——群花之星
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品牌 | 天添味精 | 卫生许可证 | 鲁卫食证字(2008)第370281-011205号 |
产品标准号 | 37028-1487 | 净重 | 10000(g) |
保质期 | 18(个月) | 谷氨酸钠≥ | 80(%) |
原产地 | 山东 | 生产厂家 | 青岛天添味精有限公司 |
储藏方法 | 常温避光保存 | 等级 | 1 |
规格 | 箱装 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 否 | 原料与配料 | 谷氨酸钠*氯化钠 |
本品是以上乘优质大米、玉米、淀粉为原料,生产工艺上采用高科技α转晶技术,属天然调味品,外观颗粒均匀、色泽光亮、晶莹剔透,以其独特的味觉深受国内外客户青睐。
味精的作用:
一.味精的化学本质及其存在
味精是谷氨酸的一钠盐,简称为谷氨酸钠。味精是其俗名。
谷氨酸是组成普通蛋白质的二十种氨基酸中的一种,天然存在于各种日常食物中.以豆类、谷物、乳酪、肉类食品中含量Zui高。如:小麦精粉4.3%。黄豆8。3%,干酪9.9%.牛肉4.4%。有些食物中还存有游离状态的谷氨酸钠,如:干海带2.3%…5.4%,紫菜0.8%。西红柿0.25%,鸡蛋0。6%。
人体蛋白质中也含有大量谷氨酸,据估算,一个体重7 0 kg的成年人。体内蛋白质中约含有2000g谷氨酸。成人机体内也含有游离谷氨酸,总量约为l0g,其中以大脑中含量Zui高,约为血液中含量的100倍。
二.人体中谷氨酸的来源与自动平衡
组成人体蛋白质的二十种氨基酸中.谷氨酸约占20%,这些谷氨酸是从那里来的呢?其来源有三:一是来自食物,二是来自体内代谢过程中由糖等物质的生物合成;三是机体中衰亡细胞蛋白质的分解。谷氨酸在体内的去路主要有:1.合成人体蛋白质;2.转变为谷氨酰氨,参与其它生理功能作用;3.参与代谢循环,或者转变为其它氨基酸,或者进入tca循环。经过脱氨和脱羧,Zui后变为二氧化碳、水和尿素,同时释放出能量。
谷氨酸在体内的代谢是根据体内的需要自动进行的,正常的机体都有这种平衡功能‘实际上.每人海日的饮食部在变化。每日摄入的各种营养素(包括谷氨酸)都不相同’在合理范围内.人体都会自动调节。不会出现过多或过少。但是有些营养素,如8种必需氨基酸。有些维生素和必需脂肪酸等,因人体不能自已合成,必须依靠食物补充。
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